Dit recept is één van mijn favoriete dessertrecepten! Een klassieker uit de Italiaanse keuken! Dit dessert is niet alleen ongelofelijk lekker, fris maar ook heel erg licht! Een uitstekend dessert na een zware maaltijd!
Het handige is dat je er amper werk aan hebt, en je het zonder probleem een dag voordien kunt klaarmaken.
Ingrediënten:
- 4dl room
- 100g zure room
- 2 ½ blaadje gelatine
- 50g suiker
- ½ vanillestokje (een zakje vanillesuiker kan ook, maar het is echt een aanrader om met vanillestokjes te werken! De zwarte vanillespikkeltjes in de witte panna cotta maken het écht af!)
Week de gelatineblaadjes een tiental minuutjes in ijskoud water.
Snij het vanillestokje overlangs in twee.
Doe de room en de suiker in een steelpan, en breng het al roerend samen met het gespleten vanillestokje aan de kook. Verwijder het vanillestokje zodra de room kookt, schraap er het merg uit, en roer dit door de room.
Zet het vuur een beetje lager zodat de room niet meer kookt. Knijp de gelatine uit, en roer die ook door het mengsel. Hierna mag je ook de zure room toevoegen.
Roer goed, zodat alles mooi gemengd is.
Neem 4 kleine kommetjes en vet deze in met olie. Giet er het roommengsel in, dek af met huishoudfolie en laat minstens 6 uur opstijven in de koelkast. Zorg ervoor dat de huishoudfolie niet in contact komt met het roommengsel.
Stort de panna cotta op bordjes. Ik hou de potjes ondersteboven boven het bord en schud een paar keer bruusk tot je voelt dat de panna cotta los zit. Hierna “glijden” ze er mooi uit. Het is moeilijk om uit te leggen, maar eens je de truc door hebt is het heel erg makkelijk. Indien ze echt niet loskomen kan je de potjes even in warm water zetten.
Ik serveer het met een paar verse frambozen of aardbeien, afgewerkt met frambozencoulis (diepgevroren te koop in de Colruyt).
